Cuisinier H/F - 38

Votre agence d'intérim PROMAN recrute un Cuisinier H/F à BOURGOIN JALLIEU (38300).

Sous la responsabilité du chef de cuisine, vous serez en charge de la production culinaire en méthode de liaison froide. Vos missions comprendront :

- La préparation, la cuisson et le refroidissement rapide des plats.
- Le conditionnement des préparations en barquettes et bacs gastronormes, en veillant au respect des grammages et des étiquetages réglementaires.
- La traçabilité des produits via la tenue des fiches de production, le contrôle des températures et des dates limites de consommation.
- Le contrôle et l'enregistrement des températures pour garantir le respect de la chaîne du froid.
- La participation au dressage et à la remise en température des plats dans les délais réglementaires.
- L'application des procédures HACCP et le respect des bonnes pratiques d'hygiène.
- L'entretien des équipements et des locaux de travail pour assurer la propreté et le bon fonctionnement des installations.
- La gestion des stocks, incluant la réception et le contrôle des produits.

Conditions :
- Poste basé en cuisine centrale / établissement collectif.
- Port des EPI obligatoire.

Horaires de travail : 6h30 à 14h ou 9h à 16h30, avec un week-end sur deux travaillé.

Mission à pourvoir début Janvier 2026.

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Compétences requises :
- Maîtrise des techniques culinaires.
- Connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- Capacité à gérer les coûts de production.
- Aptitude à travailler avec des équipements de cuisine professionnels.
- Expérience dans un environnement de restauration collective.

Qualités professionnelles :
- Rigueur et respect des procédures.
- Organisation et sens des priorités.
- Capacité à travailler en équipe et à communiquer efficacement.
- Sens de l'adaptation et réactivité face aux aléas.

Description concise du profil candidat recherché :
Nous recherchons un candidat H/F ayant un niveau d'études équivalent à un CAP cuisine ou un Bac pro en hôtellerie-restauration. Il doit posséder une expérience dans un environnement de restauration collective. Le candidat devra être capable de travailler avec rigueur tout en s'adaptant aux différentes situations rencontrées en cuisine. Des compétences en gestion des coûts de production seront également appréciées.

Tous nos postes sont ouverts aux personnes en situation de handicap.