Boulanger H/F - 38

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Boulanger (H/F) chez un traiteur basé à Vinay

MISSIONS DU POSTE

1. Fabrication des produits de boulangerie

Réaliser les pâtes et assurer la préparation des produits : pains, petits pains, viennoiseries simples ou produits de boulangerie adaptés au traiteur.
Déposer, façonner et cuire les produits selon les recettes et techniques de base.
Veiller à l'aspect, au goût et à la régularité des produits finis.

2. Participation à la production traiteur

Préparer des supports boulangers pour pièces cocktails, sandwiches, buffets (pains, mini-pains, bases, etc.).
Adapter les formats et quantités à l'activité traiteur et aux commandes clients.
Participer ponctuellement à la préparation d'autres produits selon les besoins du laboratoire.

3. Organisation et gestion du poste

Préparer son poste de travail : matières premières, matériel, fours.
Respecter les fiches techniques, plannings de production et quantités demandées.
Assurer le rangement, la propreté et la gestion des stocks de base (farines, levures, beurre...).

4. Hygiène et sécurité

Appliquer strictement les normes HACCP.
Assurer la traçabilité des produits fabriqués.
Maintenir un environnement de travail propre et sécurisé.

5. Travail en équipe

Collaborer avec les équipes cuisine / pâtisserie / traiteur.
Communiquer efficacement pour garantir le bon déroulement de la production.
Être flexible en fonction des besoins du jour ou des évènements.