Pâtissier avec Notions de Boulanger H/F - 38

Vos principales missions :

Petits plaisirs du quotidien (éclair, tarte, flan, etc.) ou créations exceptionnelles (pièce montée, bûche de Noël, gâteau d'anniversaire...), les pâtisseries accompagnent tous les moments de la vie ! Spécialiste des recettes sucrées, le pâtissier confectionne ses gâteaux au quotidien ou pour des commandes particulières. Il réalise également des viennoiseries et des glaces, des chocolats et des confiseries et les produits salés ´

Après avoir sélectionné les matières premières (farine, levure, sel, beurre, sucre, oeufs, chocolat...), le boulanger prépare les différentes pâtes (pour les pains, les viennoiseries) et les pétrit dans un pétrin mécanique. Après cette étape, les pâtes sont placées dans une chambre de fermentation pour qu'elles lèvent et sont ensuite façonnées en pâtons avant de passer au four.
Suivant l'importance de la clientèle, les événements, le boulanger adapte sa production.
Vous assurerez les commandes auprès des fournisseurs.